Authentieke Romeinse gerechten behoren tot cucina povera, eenvoudig maar smaakvol. Een misverstand is dat armeluiseten alleen door armen werd gegeten. Ook pausen en vorsten aten niet anders. Het eten is smaakvol, voedzaam en zeer gevarieerd. De meeste menu’s, in de betere trattoria’s, volgen de seizoenen van het jaar.
Een klassieker is spaghetti alla carbonara bereid met pancetta, eieren en kaas. Ook behoort spaghetti alle vongele tot de authentieke Romeinse keuken. We kunnen zoveel soorten opnoemen dat je iedere dag een jaar lang een ander gerecht zou kunnen proeven.
Iedere wijk heeft zijn eigen culinaire specialiteiten, maar in de wijk Testaccio is de kans groot zo min mogelijk toeristenmenu’s aan te treffen. Meestal serveren ze buiten het menu ook andere gerechten. In ieder geval loop weg van de hotspots en duik wat achterafstraatjes in, want daar zitten meestal de betere trattoria’s gevestigd.
Authentieke Romeinse gerechten behoren tot cucina povera, eenvoudig maar smaakvol. Een misverstand is dat armeluiseten alleen door armen werd gegeten. Ook pausen en vorsten aten niet anders. Het eten is smaakvol, voedzaam en zeer gevarieerd. De meeste menu’s, in de betere trattoria’s, volgen de seizoenen van het jaar.
Een klassieker is spaghetti alla carbonara bereid met pancetta, eieren en kaas. Ook behoort spaghetti alle vongele tot de authentieke Romeinse keuken. We kunnen zoveel soorten opnoemen dat je iedere dag een jaar lang een ander gerecht zou kunnen proeven.
Iedere wijk heeft zijn eigen culinaire specialiteiten, maar in de wijk Testaccio is de kans groot zo min mogelijk toeristenmenu’s aan te treffen. Meestal serveren ze buiten het menu ook andere gerechten. In ieder geval loop weg van de hotspots en duik wat achterafstraatjes in, want daar zitten meestal de betere trattoria’s gevestigd.