Montefiascone ligt op de rand van een oude krater, hoog boven het Lago di Bolsena in het noorden van Lazio. Het stadje geeft zijn naam aan een witte wijn met een van de vreemdste namen van Italië: Est! Est!! Est!!!, compleet met uitroeptekens die officieel in de herkomstbenaming zijn vastgelegd. Achter die naam zit een legende over een Duitse bisschop, een vooruitgestuurde dienaar en een herbergdeur.
Montefiascone hoort bij de Tuscia, de streek rond Viterbo, en is een van de plaatsen in de gids vakantie in Lazio.
De legende van bisschop Defuk
Volgens de overlevering reisde in het jaar 1111 een keizerlijk gezelschap naar Rome om de kroning van Hendrik V bij te wonen. Onder de reizigers was de Duitse bisschop Johannes Defuk, in sommige versies Fugger genoemd, een man met een voorliefde voor goede wijn.
Defuk stuurde zijn dienaar Martinus een dag vooruit om langs de route herbergen te zoeken waar de wijn deugde. Ze spraken een teken af: waar de wijn goed was, schreef Martinus het Latijnse woord “Est”, het is hier, op de deur. In Montefiascone vond hij de wijn zo goed dat hij het woord drie keer opschreef, met uitroeptekens erachter.
Defuk was het met zijn dienaar eens. Volgens het verhaal keerde hij na de kroning terug naar Montefiascone en bleef daar tot zijn dood. Hij zou zijn vermogen aan het stadje hebben nagelaten, op voorwaarde dat er elk jaar op zijn sterfdag een vat wijn over zijn graf werd uitgegoten.
Het graf in San Flaviano
Het graf van de bisschop ligt in de basiliek van San Flaviano, aan de voet van de oude stad. De grafsteen draagt een Latijnse inscriptie die in vertaling ongeveer luidt: “Est Est Est, door te veel Est is hier mijn heer Johannes Defuk gestorven.”
De kerk zelf is ook een bezoek waard. San Flaviano bestaat uit twee kerken boven elkaar: een romaanse benedenkerk en een gotische bovenkerk, verbonden door een opening in de vloer. In de benedenkerk zijn fresco’s uit de veertiende eeuw bewaard.
De wijn: druiven, smaak en DOC
Est! Est!! Est!!! di Montefiascone kreeg in 1966 de status van DOC, een van de eerste herkomstbenamingen in Lazio. De wijn wordt gemaakt van Trebbiano Toscano, hier procanico genoemd, aangevuld met Malvasia en Rossetto, een lokale variant van Trebbiano.
Het productiegebied ligt op de vulkanische hellingen rond het Lago di Bolsena en omvat naast Montefiascone ook Bolsena, Marta, Capodimonte, Gradoli, Grotte di Castro en San Lorenzo Nuovo. Wijn die uitsluitend uit Montefiascone komt, mag het woord Classico op het etiket dragen. Er bestaat ook een mousserende variant.
De wijn is strogeel, droog en fris, met een licht fruitige geur en een zachte bitterheid in de afdronk. Hij past bij vis uit het meer, zoals gegrilde coregone, en bij de eenvoudige keuken van de Tuscia. Om zijn naam wordt hij buiten de regio vaak gekocht; binnen de regio wordt hij vooral jong en bij het eten gedronken.
Wijn proeven en het wijnfeest
Rond Montefiascone ontvangen verschillende wijnhuizen bezoekers voor een proeverij, meestal op afspraak. Wie de wijn bij een maaltijd wil proeven, vindt hem op de kaart van vrijwel elke trattoria in het stadje en aan het meer.
In augustus houdt Montefiascone zijn jaarlijkse wijnfeest, de Fiera del Vino. Een historische optocht in middeleeuwse kostuums speelt dan de aankomst van bisschop Defuk na, en op de pleinen wordt de wijn van de streek geschonken.
Montefiascone bezoeken
Het oude centrum ligt op bijna zeshonderd meter hoogte. Bovenaan staat de Rocca dei Papi, de resten van een burcht waar pausen in de middeleeuwen verbleven. Vanaf de muren is het hele Lago di Bolsena te overzien, met de eilanden Bisentina en Martana in het water.
Iets lager staat de kathedraal van Santa Margherita, met een koepel die van ver in het landschap te zien is. San Flaviano, met het graf van Defuk, ligt aan de rand van de stad langs de oude weg naar Viterbo. Montefiascone ligt aan de Via Francigena, en veel pelgrims op weg naar Rome overnachten hier.
Montefiascone past goed in een bezoek aan het Lago di Bolsena of een rondreis door Tuscia, samen met Viterbo en Civita di Bagnoregio.
Praktische informatie
Montefiascone is het best met de auto te bereiken. Er is een klein station aan de lijn tussen Viterbo en Orte, maar het ligt buiten het centrum; bussen verbinden het stadje met Viterbo en Bolsena.
Rijtijden naar Montefiascone, bij normaal verkeer:
| Vertrekpunt | Afstand | Rijtijd |
|---|---|---|
| Bolsena | ca. 15 km | ca. 20 min |
| Viterbo | ca. 18 km | ca. 25 min |
| Orvieto | ca. 25 km | ca. 30 min |
| Civita di Bagnoregio | ca. 25 km | ca. 30 min |
| Rome (ringweg) | ca. 100 km | ca. 1 uur 30 min |
Overnachten in Montefiascone
Het historische centrum heeft enkele kleine hotels en B&B’s, sommige met uitzicht over het meer. Langs de oever onder het stadje liggen hotels en campings aan het water, en op de hellingen eromheen agriturismi tussen de wijngaarden, waar de eigen wijn vaak bij het diner wordt geschonken.
Wie meer keuze wil, overnacht in Bolsena, op twintig minuten rijden, of in Viterbo, dat dichter bij de rest van de Tuscia ligt. Op de kaart hieronder staan beschikbare accommodaties rond Montefiascone en het meer.
Veelgestelde vragen over Est! Est!! Est!!!
Wat betekent Est! Est!! Est!!!?
Est is Latijn voor “het is”. Volgens de legende schreef een dienaar van bisschop Defuk het woord op de deur van herbergen waar de wijn goed was. In Montefiascone deed hij dat drie keer, en die drievoudige aanbeveling werd de naam van de wijn.
Wat voor wijn is Est! Est!! Est!!!?
Het is een droge witte wijn uit de omgeving van het Lago di Bolsena, met de status van DOC sinds 1966. Hij wordt gemaakt van Trebbiano Toscano, Malvasia en Rossetto, en is fris en licht van smaak. Er bestaan ook een Classico-variant uit Montefiascone zelf en een mousserende versie.
Waar ligt Montefiascone?
Montefiascone ligt in het noorden van Lazio, in de provincie Viterbo, op de rand van de krater boven het Lago di Bolsena. Viterbo ligt op ongeveer 25 minuten rijden, Rome op anderhalf uur.
Wanneer is het wijnfeest in Montefiascone?
De Fiera del Vino vindt elk jaar in augustus plaats. Een historische optocht speelt dan de legende van bisschop Defuk na, en de wijn van de streek wordt op de pleinen geschonken. De precieze data wisselen per jaar.
Kun je het graf van bisschop Defuk bezoeken?
Ja. Het graf ligt in de basiliek van San Flaviano, aan de rand van het centrum van Montefiascone. De grafsteen met de Latijnse inscriptie ligt in de vloer van de benedenkerk.
0 reacties op “Est! Est!! Est!!! di Montefiascone”